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时间:2025-06-08 01:43:11 来源:网络整理编辑:悦刻正品集散地
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本文目录
材料:藕2斤、筒子骨一副、藕汤藕汤姜、做法做法盐、家常家常醋 、炖莲大全炖莲大全桂皮。藕汤藕汤
做法:1、做法做法先将莲藕洗净,切成滚刀块 ,切好后用水浸泡一下,以便洗去藕眼里的泥巴。
2、筒子骨剁块焯水,焯水后装入漏瓢,在水龙头下用流动的水冲干净血水。姜切片
3、然后将筒子骨和洗净的藕发入高压锅 ,加水没过食材 ,加入生姜片 、二片桂皮 、二滴陈醋 、适量盐,放灶上大火烧开。
4、烧开上气5分钟后转小火,再压20分钟左右就可以了。
答:食材,排骨半斤 ,莲藕300克 ,花生8粒,姜3大片和3小片,蒜3瓣,大葱一段 ,盐适量。
出锅前再切一碟葱花 。
排骨挑带两根脆骨偏肥的,莲藕沾不够油,味道闷着出不来。撒盐腌上,十五分钟左右。
莲藕切厚片,每片切成四块 ,均匀地裹上一层盐。这是煲莲藕排骨汤关键的一步 ,用盐杀莲藕,可以让藕更粉更入味。
莲藕的量和排骨差不多 ,别太少或太多 。
葱切段,蒜拍烂 ,备用 。
炒锅上灶 ,大火烧两分钟转中火。倒油 ,放葱蒜小片姜和排骨煸炒。这里用素油,葵花籽油或玉米油全可以,别用猪油。
等葱蒜成焦色后关火 ,捞出排骨。
摆在盘中,静置。
土锅底上铺三大片姜,可以避免一开始烧焦 。
放排骨,再放入藕块,撒花生。加一升水 ,占到土锅八九成左右 ,别全满 ,不然会溢锅 。水也别少,会夹生,在武汉,半铫子或夹生半铫子,是骂人的。
上灶,敞着口中小火煮沸,然后转小火 。
盖上内外盖 ,气孔呈等腰三角形,小火煲两个半小时。
一小时的时候开盖搅拌一下。
两个半小时后 ,满屋藕和排骨的香味 。关火,开盖 ,汤已经煮到土锅的三分之二左右,撒上葱花和一小撮白胡椒粉 。汤就煲好了 。
1、百合花和伏苓。莲藕煲汤可加入百合花和茯苓 ,喜欢吃莲子的还可以加入莲子 ,炖出来的素汤非常鲜美。
2、鸡胸肉 。鸡胸肉偏瘦肉,莲藕搭配鸡胸肉可炖莲藕鸡汤 。
3、猪排骨。这个也是最为常见的一种炖汤的搭配 ,排骨的骨肉香,加上莲藕的脆 ,非常解馋 。
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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